Ratgeber
Airfryer-Umrechner: Backofen-Rezepte in die Heißluftfritteuse umrechnen
Von Chris Temmerle · aktualisiert am 03.11.2026
Kurz gesagt
- −20–25 °Cbei Umluft
- ca. −35 °Cbei Ober-/Unterhitze
- −20–25 %Garzeit
Dazu: Korb höchstens halb voll, nach der Hälfte der Zeit schütteln oder wenden und beim ersten Mal etwas früher nachsehen.
Umrechner: Backofen → Airfryer
Nach ca. 12 Min. schütteln oder wenden, ab Minute 20 nachsehen.
Faustregel, kein Messwert: Je nach Gerät, Korbgröße und Füllmenge kann die Zeit ein paar Minuten abweichen. Die meisten Geräte gehen bis 200 °C, deshalb rechnet der Umrechner höchstens mit 200 °C.
Die Faustregel: Temperatur und Zeit umrechnen
Die Heißluftfritteuse ist im Grunde ein sehr kleiner, sehr kräftiger Umluftofen. Die heiße Luft trifft auf kurzem Weg auf das Essen. Deshalb brauchst du weniger Hitze und weniger Zeit als im Backofen.
Umluft oder Ober-/Unterhitze?
Schau zuerst, für welchen Modus das Rezept geschrieben ist. Umluft (oder „Heißluft“) ist dem Airfryer am ähnlichsten: Hier ziehst du etwa 20 °C ab. Bei Ober-/Unterhitze wird im Ofen ohnehin rund 20 °C heißer eingestellt als bei Umluft. Hier rechnest du deshalb mit insgesamt etwa 35 °C weniger.
| Backofen | Airfryer bei Umluft | Airfryer bei Ober-/Unterhitze |
|---|---|---|
| 160 °C | 140 °C | 125 °C |
| 170 °C | 150 °C | 135 °C |
| 180 °C | 160 °C | 145 °C |
| 190 °C | 170 °C | 155 °C |
| 200 °C | 180 °C | 165 °C |
| 220 °C | 200 °C | 185 °C |
| Backofen | Airfryer |
|---|---|
| 10 Min. | 8 Min. |
| 15 Min. | 11–12 Min. |
| 20 Min. | 15–16 Min. |
| 30 Min. | 23–24 Min. |
| 45 Min. | 34–36 Min. |
| 60 Min. | 45–48 Min. |
Wann du die Temperatur nicht senken musst
Bei TK-Pommes, Kroketten und anderen panierten TK-Produkten bleiben wir in unseren Rezepten meist bei 200 °C und sparen vor allem Zeit. Die Packungsangabe für den Backofen ist dann eher ein Hinweis auf die Obergrenze der Garzeit. Bei Kuchen, Muffins und Hefeteig lohnt sich dagegen die niedrigere Temperatur. Das Heizelement sitzt nah über dem Teig, und die Oberfläche bräunt sonst, bevor die Mitte durch ist.
So klappt es in der Praxis
- Nicht überfüllen: Der Korb sollte höchstens halb voll sein, bei Pommes und Gemüse lieber weniger. Was übereinander liegt, dämpft statt zu bräunen. Größere Mengen in zwei Durchgängen garen.
- Schütteln oder wenden: Kleines (Pommes, Würfel, Gemüse) nach der Hälfte der Zeit schütteln, Größeres (Fleisch, Fisch, Frikadellen) wenden.
- Vorheizen nach Bedarf: 3–5 Minuten Vorheizen helfen bei Panaden und Krusten. Ohne Vorheizen rechnest du ein paar Minuten mehr ein.
- Früher nachsehen: Beim ersten Versuch ein paar Minuten vor Ende der umgerechneten Zeit prüfen. Den Korb kannst du jederzeit kurz herausziehen.
- Formen anpassen: Aufläufe, Kuchen oder Brownies brauchen eine kleinere, flache Form, die mit Abstand in den Korb passt.
- Ein wenig Öl: Für Bräune und Knusprigkeit reicht meist ein Teelöffel Öl oder ein Sprühstoß.
Garzeiten-Tabelle: so garen wir es im Airfryer
Die Werte stammen direkt aus unseren Rezepten. Ein Klick auf das Gericht führt zum vollständigen Rezept mit Mengen und allen Schritten.
| Gericht | Temp. | Zeit | Tipp |
|---|---|---|---|
| TK-Pommes | 200 °C | 18 Min. | Korb max. halb voll, nach 8–10 Min. schütteln |
| Frische Pommes | 200 °C | 20 Min. | In einer gleichmäßigen Schicht, zur Hälfte schütteln |
| Kartoffelspalten | 200 °C | 25 Min. | Zur Hälfte schütteln |
| Kartoffelwürfel | 200 °C | 20 Min. | Würfel 1,5–2 cm, nach 10 Min. schütteln |
| Ofenkartoffel | 200 °C | 45 Min. | Rundum einstechen, nach 25 Min. wenden |
| Gericht | Temp. | Zeit | Tipp |
|---|---|---|---|
| Fischstäbchen | 200 °C | 13 Min. | Direkt gefroren, einmal wenden |
| Kroketten | 200 °C | 14 Min. | Gefroren verwenden, nach 6–7 Min. schütteln |
| Frühlingsrollen | 200 °C | 12 Min. | Nicht stapeln, einmal wenden |
| Schlemmerfilet | 180 °C | 27 Min. | Aus der Aluschale in eine kleine Form |
| Cordon bleu | 180 °C | 16 Min. | Panade gut andrücken |
| Gericht | Temp. | Zeit | Tipp |
|---|---|---|---|
| Hähnchenkeule | 180 °C | 25 Min. | Zum Schluss kurz auf 200 °C für knusprige Haut |
| Chicken Wings | 200 °C | 25 Min. | In einer Lage, einmal wenden |
| Hähnchenbrust | 180 °C | 15 Min. | Nach der Hälfte wenden, 5 Min. ruhen lassen |
| Ganzes Hähnchen | 180 °C | 55 Min. | Nach der Hälfte wenden |
| Frikadellen | 180 °C | 20 Min. | Nach der Hälfte wenden |
| Hackbraten | 170 °C | 40 Min. | 10 Min. ruhen lassen, dann anschneiden |
| Leberkäse | 200 °C | 10 Min. | Scheiben ca. 1,5 cm dick |
| Gericht | Temp. | Zeit | Tipp |
|---|---|---|---|
| Lachs | 200 °C | 10 Min. | Haut sehr gründlich trocken tupfen |
| Ofengemüse | 180 °C | 20 Min. | Gleich große Stücke, schütteln |
| Brokkoli | 190 °C | 15 Min. | Röschen mit gewürztem Öl mischen |
| Gericht | Temp. | Zeit | Tipp |
|---|---|---|---|
| Muffins | 180 °C | 18 Min. | Stabile Förmchen, Stäbchenprobe |
| Brownies | 180 °C | 20 Min. | Kleine flache Form (ca. 20 cm) |
| Zimtschnecken | 180 °C | 10 Min. | Mit Abstand in die Form |
| Pizza | 180 °C | 10 Min. | Vorher messen, ob die Pizza flach passt |
| Flammkuchen | 200 °C | 32 Min. | Sparsam belegen, sonst bleibt der Boden weich |
| Aufbackbrötchen | 160 °C | 8 Min. | Kurz vorheizen, niedrige Temperatur |
| Croissants | 180 °C | 8 Min. | Ab Minute 6 auf die Bräune achten |
| Würstchen im Schlafrock | 180 °C | 14 Min. | Backpapier nur mit Würstchen in den Korb |
Häufige Fragen
Wie viel ist 180 Grad im Airfryer?
Steht im Rezept 180 °C Umluft, stellst du die Heißluftfritteuse auf etwa 160 °C. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze sind es etwa 145 °C, weil Ober-/Unterhitze ohnehin heißer eingestellt wird als Umluft. Die Garzeit verkürzt sich jeweils um etwa ein Fünftel bis ein Viertel.
Wie lange im Airfryer statt im Backofen?
Rechne mit etwa 20–25 % weniger Zeit: Aus 30 Minuten im Backofen werden ungefähr 23–24 Minuten im Airfryer. Prüfe beim ersten Mal ein paar Minuten früher, denn Korbgröße und Füllmenge machen viel aus.
Was entspricht 180 Grad Heißluft?
„Heißluft“ beim Backofen ist dasselbe wie Umluft. 180 °C Heißluft im Ofen entsprechen im Airfryer also etwa 160 °C.
Muss ich die Heißluftfritteuse vorheizen?
Nicht immer. Für Panaden, Pommes und alles, was schnell eine Kruste bekommen soll, lohnen sich 3–5 Minuten Vorheizen. Ohne Vorheizen verlängert sich die Garzeit um ein paar Minuten. In unseren Rezepten steht jeweils dabei, ob wir vorheizen.
Warum werden die Pommes im Airfryer nicht knusprig?
Meist ist der Korb zu voll. Die heiße Luft muss zirkulieren können – lieber höchstens halb füllen, zwischendurch schütteln und größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Mehr dazu in unseren TK-Pommes aus der Heißluftfritteuse.
Kann ich Backformen und Backpapier verwenden?
Ja, solange die Form ofenfest ist und mit etwas Abstand in den Korb passt. Backpapier nur zusammen mit dem Essen hineinlegen – nie allein ins vorgeheizte Gerät, sonst kann es vom Luftstrom an das Heizelement gewirbelt werden.
Was verbraucht mehr Strom, Backofen oder Heißluftfritteuse?
Für kleine und mittlere Portionen meist die Heißluftfritteuse: Der Garraum ist viel kleiner, das Vorheizen kürzer und die Garzeit oft kürzer. Wenn du große Mengen in mehreren Durchgängen garen musst, schrumpft dieser Vorteil – dann kann der Backofen mit einem vollen Blech die bessere Wahl sein. Wie viel du genau sparst, hängt von Gerät, Menge und Rezept ab.