Pulled Pork aus dem Airfryer
Beschreibung
Mit niedriger Temperatur sanft gegart, dann bei hoher Hitze knusprig vollendet – dieses Pulled Pork liefert echtes BBQ-Feeling aus der Heißluftfritteuse.
Zutaten
Anleitung:
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Gewürzmischung zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Zucker, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch-, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
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Fleisch vorbereiten:
Die Schweineschulter trocken tupfen und rundum mit der Gewürzmischung einreiben. Dabei ruhig mit den Händen etwas Druck ausüben – das hilft, die Aromen ins Fleisch zu bringen.
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Airfryer vorheizen:
Die Heißluftfritteuse auf 140 °C einstellen und 5 Minuten vorheizen.
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Langsam garen:
Das Fleisch in den Korb legen und für ca. 2 Stunden garen. Etwa alle 30 Minuten wenden – so wird die Oberfläche gleichmäßig gegart und bleibt schön saftig.
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Kruste entwickeln:
Temperatur auf 180–200 °C erhöhen. Das Fleisch weitere 15–20 Minuten garen, bis die Oberfläche eine dunkle, knusprige Kruste bekommt. Dieser Schritt ist entscheidend für den typischen BBQ-Look.
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Ruhen lassen:
Die Schulter aus dem Korb nehmen und 10 Minuten auf einem Teller oder Brett ruhen lassen, locker mit Folie abgedeckt.
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Zerpflücken und verfeinern:
Mit zwei Gabeln das Fleisch in Fasern zupfen. BBQ-Sauce und optional Apfelessig unterheben, bis alles gleichmäßig saftig ist.
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Servieren:
Direkt auf Burger-Buns, mit Coleslaw, in Wraps oder pur mit Pommes oder Maiskolben genießen.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 570kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 36g56%
- Cholesterin 145mg49%
- Gesamte Kohlenhydrate 14g5%
- Zucker 9g
- Eiweiß 43g86%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
