Aubergine aus der Heißluftfritteuse
Beschreibung
Diese Auberginenscheiben aus der Heißluftfritteuse sind herrlich knusprig und leicht – perfekt als Beilage, Snack oder sogar als vegane Hauptspeise. Mit einer leichten Panade und einem Hauch italienischer Gewürze holst du dir den Geschmack des Südens direkt nach Hause.
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
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Vorbereitung der Aubergine:
Aubergine waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf Küchenpapier legen, leicht salzen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas Wasser verlieren. Dann trocken tupfen.
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Panade vorbereiten:
In einer Schüssel Semmelbrösel, Oregano, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und optional veganen Parmesan vermischen.
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Scheiben einölen:
Die Auberginenscheiben von beiden Seiten mit etwas Olivenöl einpinseln. Das hilft, dass die Panade gut haftet und sie schön knusprig werden.
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Panieren:
Jede Scheibe beidseitig in der Bröselmischung wenden und leicht andrücken, damit alles gut haftet.
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Heißluftfritteuse vorheizen:
Heize den Airfryer auf 200 °C vor (etwa 3 Minuten).
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Auberginen garen:
Lege die Scheiben nebeneinander in den Korb – nicht überlappend. Ggf. in zwei Durchgängen arbeiten.
Bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. -
Servieren:
Kurz abkühlen lassen und direkt genießen – z. B. mit einem Dip wie Aioli oder Joghurt-Minze-Sauce.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 220kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 12g19%
- Gesamte Kohlenhydrate 24g8%
- Zucker 5g
- Eiweiß 3g6%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
