Knusprige Reis-Frikadellen aus der Heißluftfritteuse
Ein herzhaftes Gericht mit übrig gebliebenem Reis, ideal als Snack oder Beilage.
Diese knusprigen Reis-Frikadellen sind die perfekte Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis zu verwenden. Außen schön knusprig, innen weich und würzig – perfekt für einen schnellen Snack oder eine leckere Beilage.
Rezept: Knusprige Reis-Frikadellen aus der Heißluftfritteuse
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
- Ruhezeit
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Saison
- Ganzjährig geeignet
Zutaten für 2 Portionen
Mengen werden umgerechnet – Garzeit ggf. anpassen.
- 200 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
- 1 Ei
- 30 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda)
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Frühlingszwiebel (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl-Spray
Zubereitung
-
Reismischung vorbereiten: Den gekochten Reis in eine Schüssel geben. Ei, geriebenen Käse, Semmelbrösel, gehackte Frühlingszwiebel, Knoblauch, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
-
Frikadellen formen: Aus der Reismischung kleine Frikadellen formen, etwa 6-8 Stück. Bei Bedarf noch etwas Semmelbrösel hinzufügen, wenn die Masse zu klebrig ist.
-
Heißluftfritteuse vorheizen: Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen.
-
Frikadellen frittieren: Die Frikadellen leicht mit Olivenöl besprühen und in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Für etwa 12-15 Minuten frittieren, bis sie außen schön goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
-
Servieren: Die knusprigen Reis-Frikadellen kurz abkühlen lassen und warm servieren. Perfekt mit einem Joghurtdip oder Ketchup!
Tipps aus der Praxis
- Reis gut abkühlenWarmer Reis macht die Masse klebrig und weich. Am besten vom Vortag oder mindestens 20 Minuten abgekühlt verwenden.
- Feste FormDie Frikadellen flach und handtellergroß formen (ca. 2 cm dick). Zu dick bleiben sie innen weich, zu dünn trocknen sie aus.
- Leicht einsprühenEin feiner Ölfilm auf beiden Seiten hilft der Kruste. Ohne Öl bleiben sie eher trocken-mehlig statt knusprig.
- Nicht wenden zu frühErst nach etwa 8 Minuten wenden. Zu frühes Wenden lässt sie auseinanderfallen.
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Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien
- 272 kcal
- Fett insgesamt
- 8,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,4 g
- Cholesterin
- 106 mg
- Gesamte Kohlenhydrate
- 37 g
- Zucker
- 0,9 g
- Ballaststoffe
- 1,3 g
- Eiweiß
- 11 g
Reis-Frikadellen im Airfryer: Zeiten im Überblick
| Variante | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Frisch geformt aus Reisresten | 180 °C | 12–15 Min. |
| Aus dem Kühlschrank (vorbereitet) | 180 °C | 12–14 Min. |
| TK, unangebraten | 180 °C | 15–18 Min. |
| Nur aufwärmen | 160 °C | 5–7 Min. |
| Extra Kruste zum Schluss | 200 °C | letzte 2 Min. |
Nach etwa 8 Minuten einmal wenden. Fertig sind sie, wenn beide Seiten goldbraun sind und innen nicht mehr teigig wirken.
Reisreste richtig nutzen
Vom Vortag abgekühlter Reis ist ideal: Die Körner sind trocken und binden mit Ei und Käse gut. Frisch gekochter Reis sollte mindestens 20 Minuten unabgedeckt abkühlen. Zu feuchte Masse mit Semmelbröseln korrigieren, zu trockene mit einem Spritzer Wasser oder einem weiteren Eiweiß.
Was passt zu Reis-Frikadellen?
Gut zu Paprika-Hähnchen, Cevapcici oder als vegetarische Hauptkomponente mit mediterranem Ofengemüse. Für eine asiatische Bowl dazu Gurke, Karotten und Soja-Dip.
Häufige Fragen zu Reis-Frikadellen im Airfryer
Kann man Reis-Frikadellen im Airfryer zubereiten?
Ja. Aus gekochtem Reis, Ei, Käse und Semmelbröseln geformte Frikadellen garen bei 180 °C in 12–15 Minuten, einmal wenden.
Welcher Reis eignet sich?
Langkorn- oder Basmati-Reis vom Vortag hält am besten. Sehr klebriger Sushi-Reis wird innen matschig; Basmati oder Jasmin bleiben körnig.
Warum zerfallen meine Reis-Frikadellen?
Zu wenig Bindung (Ei/Semmelbrösel) oder der Reis war noch warm. Masse kurz kalt stellen, bei Bedarf 1 EL Semmelbrösel nachgeben und erst nach 8 Minuten wenden.
Kann ich Reis-Frikadellen einfrieren?
Ja, roh oder gar. TK-Frikadellen ohne Auftauen bei 180 °C etwa 15–18 Minuten, einmal wenden.
Womit serviert man Reis-Frikadellen?
Mit Joghurt-Dip, Chili-Sauce oder als Beilage zu Kartoffel-Gemüse und Ofengemüse.
Ulla ★★★★★★★★★★
Sehr lecker und schnell gemacht mit wenigen Zutaten.super Reisreste Verwertung.
Petra ★★★★★★★★★★
Ich kann mich nur anschließen, mega lecker 😋😋😋😋😋😋ist nicht das letzte mal
Sabine ★★★★★★★★★★
Hab die jetzt schon 3 mal gemacht. Mein Mann mag sie auch. Danke
Clara ★★★★★★★★★★
Mega lecker! Meine Kinder mögen es auch.