Aubergine aus der Heißluftfritteuse
Außen goldbraun, innen zart – ein mediterraner Klassiker neu gedacht
Diese Auberginenscheiben aus der Heißluftfritteuse sind herrlich knusprig und leicht – perfekt als Beilage, Snack oder sogar als vegane Hauptspeise. Mit einer leichten Panade und einem Hauch italienischer Gewürze holst du dir den Geschmack des Südens direkt nach Hause.
Rezept: Aubergine aus der Heißluftfritteuse
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
- Ruhezeit
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Saison
- Ganzjährig geeignet, Frühling, Herbst
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Stück Aubergine (mittelgroß)
- 2 EL Semmelbrösel (oder Panko für extra Crunch)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Geriebener Parmesan (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Vorbereitung der Aubergine
Aubergine waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf Küchenpapier legen, leicht salzen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas Wasser verlieren. Dann trocken tupfen.
- Panade vorbereiten
In einer Schüssel Semmelbrösel, Oregano, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und optional veganen Parmesan vermischen.
- Scheiben einölen
Die Auberginenscheiben von beiden Seiten mit etwas Olivenöl einpinseln. Das hilft, dass die Panade gut haftet und sie schön knusprig werden.
- Panieren
Jede Scheibe beidseitig in der Bröselmischung wenden und leicht andrücken, damit alles gut haftet.
- Heißluftfritteuse vorheizen
Heize den Airfryer auf 200 °C vor (etwa 3 Minuten).
- Auberginen garen
Lege die Scheiben nebeneinander in den Korb – nicht überlappend. Ggf. in zwei Durchgängen arbeiten.
Bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. - Servieren
Kurz abkühlen lassen und direkt genießen – z. B. mit einem Dip wie Aioli oder Joghurt-Minze-Sauce.
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien
- 220 kcal
- Fett insgesamt
- 12 g
- Gesamte Kohlenhydrate
- 24 g
- Zucker
- 5 g
- Eiweiß
- 3 g
Bewertungen & Kommentare (2)
Die Kommentarfunktion ist derzeit geschlossen.
Heidi w. ★★★★★★★★★★
Aubergine kann ja so lecker sein! Tolles Rezept.
Bianca Moser ★★★★★★★★★★
Selbst meine Tochter mag es. Richtig lecker.