Aubergine aus der Heißluftfritteuse
Beschreibung
Diese Auberginenscheiben aus der Heißluftfritteuse sind herrlich knusprig und leicht – perfekt als Beilage, Snack oder sogar als vegane Hauptspeise. Mit einer leichten Panade und einem Hauch italienischer Gewürze holst du dir den Geschmack des Südens direkt nach Hause.
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
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Vorbereitung der Aubergine:
Aubergine waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf Küchenpapier legen, leicht salzen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas Wasser verlieren. Dann trocken tupfen.
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Panade vorbereiten:
In einer Schüssel Semmelbrösel, Oregano, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und optional veganen Parmesan vermischen.
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Scheiben einölen:
Die Auberginenscheiben von beiden Seiten mit etwas Olivenöl einpinseln. Das hilft, dass die Panade gut haftet und sie schön knusprig werden.
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Panieren:
Jede Scheibe beidseitig in der Bröselmischung wenden und leicht andrücken, damit alles gut haftet.
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Heißluftfritteuse vorheizen:
Heize den Airfryer auf 200 °C vor (etwa 3 Minuten).
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Auberginen garen:
Lege die Scheiben nebeneinander in den Korb – nicht überlappend. Ggf. in zwei Durchgängen arbeiten.
Bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. -
Servieren:
Kurz abkühlen lassen und direkt genießen – z. B. mit einem Dip wie Aioli oder Joghurt-Minze-Sauce.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 220kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 12g19%
- Gesamte Kohlenhydrate 24g8%
- Zucker 5g
- Eiweiß 3g6%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Bewertungen
Aubergine kann ja so lecker sein! Tolles Rezept.
Selbst meine Tochter mag es. Richtig lecker.