Maultaschen aus der Heißluftfritteuse – knusprig in 10 Minuten
Beschreibung
Mit diesem Rezept zauberst du aus gekauften oder selbstgemachten Maultaschen in Rekordzeit ein knuspriges Highlight – ideal als Snack, Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
-
Vorheizen
Den Airfryer oder die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Bei manchen Modellen kann dieser Schritt entfallen, dann verlängert sich die Garzeit um etwa 1 Minute.
-
Maultaschen vorbereiten
Frische Maultaschen aus der Packung nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Bei TK-Maultaschen nicht auftauen, sondern direkt verarbeiten.
-
Ölfilm auftragen
Die Maultaschen rundum dünn mit Öl einpinseln oder mit einem Sprühöl besprühen. Das sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und verhindert Austrocknen.
-
Korb beladen
Maultaschen in einer Lage in den Korb legen. Sie sollten sich nicht überlappen, damit die heiße Luft frei zirkulieren kann.
-
Erste Garphase
Für frische Maultaschen: 5 Minuten bei 180 °C garen.
Für TK-Maultaschen: Start bei 160 °C für 2–3 Min, dann 180 °C -
Wenden
Nach der Hälfte der Zeit die Maultaschen mit einer Zange wenden, damit beide Seiten gleichmäßig bräunen.
-
Zweite Garphase
Weitere 5 Minuten bei 180 °C garen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Bei kleinen Geräten ggf. 1 Minute länger.
-
Finish & Servieren
Maultaschen kurz 2 Minuten ruhen lassen, damit sich die Hitze im Inneren verteilt. Direkt servieren – pur, mit Zwiebeln in Butter oder als Beilage.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 420kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 18g28%
- Cholesterin 35mg12%
- Gesamte Kohlenhydrate 45g15%
- Zucker 3g
- Eiweiß 14g29%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Anmerkung
TK-Maultaschen +1 Minute Garzeit. Ohne Vorheizen +1 Minute.
Warum es klappt
Die gleichmäßige Heißluftzirkulation sorgt dafür, dass die Teighülle knusprig wird, ohne dass die Füllung austrocknet. Der dünne Ölfilm unterstützt die Bräunung, während bei TK-Maultaschen das zusätzliche Wasser ein Austrocknen verhindert. Durch das Wenden in der Halbzeit bräunen beide Seiten gleichmäßig.
Varianten
- Mit Zwiebel-Butter: Nach dem Garen 30 g Butter mit 50 g Zwiebelwürfeln 3 Min bei 160 °C erhitzen, dann über die Maultaschen geben.
- Geschnitten & angebraten: Maultaschen in Scheiben schneiden, mit 10 ml Öl 7 Min bei 180 °C knusprig braten – ideal als Snack.
- Käse-Überbacken: Maultaschen nach 8 Min Garzeit mit 30 g geriebenem Käse bestreuen, weitere 2 Min bei 180 °C backen.
Häufige Fehler & Fixes
- Außen zu trocken → Mehr Öl oder TK mit Wasserzugabe.
- Ungebräunt → Temperatur zu niedrig, auf 180–190 °C erhöhen.
- Innen kalt → Zu kurze Garzeit, +1–2 Min verlängern.
- Aufgerissene Haut → Zu volle Beladung oder zu hohe Temperatur.
- Zäh → Zu lang gegart, besser kürzere Intervalle testen.
Aufbewahren & Aufwärmen
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Einfrieren möglich, bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen 5 Min bei 160 °C im Airfryer – so bleibt die Kruste erhalten.
Serviervorschläge & Dips
- Klassisch mit Röstzwiebeln und Butter.
- Kräuterquark: 200 g Quark + 10 ml Öl + Kräuter + Salz verrühren.
Geräte- & Mengentipps
Kleine Geräte: ggf. in 2 Chargen garen. Große/Dual-Zone-Geräte können bis zu 8 Maultaschen gleichzeitig aufnehmen.
Häufige Fragen
Muss ich vorheizen?
Für gleichmäßige Bräunung empfohlen, spart oft Zeit
Kann ich gefrorene Maultaschen nutzen?
Ja, Garzeit +1 Minute und Wasser im Garraum.
Kann ich rohe Maultaschen verwenden?
Ja, aber Garzeit +2–3 Min und auf Kerntemperatur achten.
Werden sie ohne Öl knusprig?
Etwas Öl verbessert die Bräunung deutlich.
Wie vermeide ich Austrocknen?
Nicht zu lange garen und Ölfilm nutzen.
Kann ich sie als Meal Prep machen?
Ja, vorbacken und im Kühlschrank aufbewahren, dann kurz aufwärmen.
Bewertungen
Da brauch ich keine Pfanne mehr putzen!