Parmesan-Brokkoli-Bällchen aus der Heißluftfritteuse
Knusprige Gemüsehäppchen mit würzigem Parmesan
Diese Parmesan-Brokkoli-Bällchen sind eine leckere und gesunde Alternative zu klassischen Frittierten. Sie sind außen knusprig, innen weich und voller Geschmack – perfekt als Snack oder Beilage.
Rezept: Parmesan-Brokkoli-Bällchen aus der Heißluftfritteuse
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 10 Min.
- Ruhezeit
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Saison
- Ganzjährig geeignet
Zutaten für 2 Portionen
- 200 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1 Stück Ei
- 30 g Paniermehl (oder Panko)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Olivenöl-Spray für die Heißluftfritteuse
Zubereitung
-
Brokkoli garen: Frischen Brokkoli kurz in kochendem Wasser blanchieren (ca. 5 Minuten) oder tiefgekühlten Brokkoli auftauen. Danach gut abtropfen lassen und fein hacken.
-
Masse vorbereiten: Den gehackten Brokkoli in eine Schüssel geben. Parmesan, Ei, Paniermehl, Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht.
-
Bällchen formen: Aus der Masse kleine Bällchen formen, etwa in der Größe eines Tischtennisballs.
-
Heißluftfritteuse vorbereiten: Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Den Korb leicht mit Olivenöl einsprühen.
-
Bällchen garen: Die Brokkoli-Bällchen in den Frittierkorb legen, darauf achten, dass sie nicht zu dicht aneinanderliegen. Für ca. 10 Minuten frittieren, bis sie außen goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
-
Servieren: Die Parmesan-Brokkoli-Bällchen aus der Fritteuse nehmen und kurz ruhen lassen. Sie passen perfekt zu einem Dip wie Joghurt-Kräuter-Sauce oder Aioli.
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien
- 250 kcal
- Fett insgesamt
- 15 g
- Cholesterin
- 80 mg
- Gesamte Kohlenhydrate
- 12 g
- Zucker
- 2 g
- Eiweiß
- 15 g
Bewertungen & Kommentare (2)
Die Kommentarfunktion ist derzeit geschlossen.
Ute N. ★★★★★★★★★★
Geschmacklich waren die „Bällchen“ gut 😉 lag aber an eigener Würzung. Die angegebene Zeit im Airfryer hat bei weitem nicht ausgereicht. Ich habe doppelt lange gebacken. Das Aussehen wie auf dem Bild hatten sie auch nicht. Flach gedrückt wie Reibeplätzchen wären sie sicher schön kross geworden. Mit dem Joghurt-Knobi-Dip sehr lecker.
Ursula ★★★★★★★★★★
Habe es nur als Idee genommen….war absolut genial, vielen Dank