Knuspriges Pilz-Gemüse aus der Heißluftfritteuse

Säubere die Champignons gründlich mit einem Pinsel oder Küchenpapier – sie sollten nicht im Wasser schwimmen, sonst werden sie schnell matschig. Danach viertelst du sie. Die Paprika und Zucchini schneidest du in mundgerechte Stücke. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Alles zusammen in eine große Schüssel geben.

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Sojasauce, Balsamico, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Marinade sollte schön würzig sein – gerne auch mal mit einem Teelöffel vom Finger probieren, ob’s passt.

Die Marinade über das Gemüse gießen und gründlich durchmischen, am besten mit den Händen oder einem großen Löffel, bis alles gut benetzt ist. Jetzt kannst du das Ganze 10 Minuten durchziehen lassen, damit die Aromen schön einziehen.

Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor. Dann gibst du das marinierte Gemüse in den Frittierkorb. Achte darauf, dass es nicht zu dicht liegt – lieber in zwei Portionen arbeiten, wenn nötig. So wird’s auch wirklich knusprig.

Lass das Gemüse 12–15 Minuten bei 180 °C garen. Zwischendurch den Korb einmal kräftig durchschütteln oder mit einem Löffel umrühren, damit alles gleichmäßig bräunt. Wenn die Pilze außen leicht knusprig und das Gemüse schön gebräunt ist, bist du fertig.

Sofort servieren – zum Beispiel mit einem Dip wie Aioli, Hummus oder einer Joghurt-Kräuter-Sauce. Auch als Topping für Reis oder Couscous macht sich das Gemüse super.