Knusprige Gemüse-Quinoa-Bällchen aus der Heißluftfritteuse
Ein gesunder Snack für zwischendurch
Diese knusprigen Gemüse-Quinoa-Bällchen sind der perfekte Snack oder die ideale Beilage für ein leichtes Mittagessen. Sie sind vollgepackt mit gesunden Zutaten und in der Heißluftfritteuse im Handumdrehen zubereitet. Lass dich von ihrem Geschmack und der einfachen Zubereitung überraschen!
Rezept: Knusprige Gemüse-Quinoa-Bällchen aus der Heißluftfritteuse
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Saison
- Ganzjährig geeignet
Zutaten für 2 Portionen
- 100 g Quinoa
- 200 ml Wasser
- 1 Stück Karotte, gerieben (klein)
- 1 Stück Zucchini, gerieben (klein)
- 1⁄2 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Stück Knoblauchzehe (gepresst)
- 50 g Haferflocken
- 1 Stück Ei
- 1 TL Salz
- 1⁄2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung
-
Quinoa kochen: Quinoa in einem Sieb abspülen und mit 200 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Abkühlen lassen.
-
Gemüse vorbereiten: Während die Quinoa kocht, Karotte und Zucchini reiben, Zwiebel hacken und Knoblauch pressen.
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Mischen: In einer großen Schüssel Quinoa, geriebene Karotte, Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken und Ei vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
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Formen: Aus der Mischung kleine Bällchen formen. Sollte die Masse zu feucht sein, etwas mehr Haferflocken hinzufügen.
-
Vorbereitung der Heißluftfritteuse: Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Die Bällchen mit etwas Olivenöl bestreichen und in den Korb der Heißluftfritteuse legen.
-
Backen: Die Bällchen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit die Bällchen einmal wenden.
-
Servieren: Die Gemüse-Quinoa-Bällchen warm servieren. Sie passen hervorragend zu einem Joghurt-Dip oder einer frischen Tomatensalsa.
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien
- 250 kcal
- Fett insgesamt
- 7 g
- Cholesterin
- 55 mg
- Gesamte Kohlenhydrate
- 35 g
- Zucker
- 3 g
- Eiweiß
- 8 g
Bewertungen & Kommentare (1)
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Andrea ★★★★★★★★★★
Hmm, lecker! Die Bällchen waren toll! Lecker und knusprig, hab sie mit Rosenkohl und Räuchtofu kombiniert. Danke für das Rezept!