Fettarme Mozzarella-Sticks aus der Heißluftfritteuse
Genieße eine gesündere Version dieses klassischen Snacks mit einer knusprigen Panade und zartschmelzendem Mozzarella im Inneren—perfekt für eine schnelle Vorspeise oder einen Snack!
Rezept: Fettarme Mozzarella-Sticks aus der Heißluftfritteuse
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 10 Min.
- Ruhezeit
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Stunde 20 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Saison
- Ganzjährig geeignet, Sommer
Zutaten für 2 Portionen
Mengen werden umgerechnet – Garzeit ggf. anpassen.
- 100 g fettarmer Mozzarella
- 50 g Paniermehl (Vollkorn)
- 20 g Parmesan, fein gerieben
- 1 Eiweiß
- 1 EL Mehl
- 1⁄2 TL Knoblauchpulver
- 1⁄2 TL Zwiebelpulver
- 1⁄2 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- Kochspray (für die Heißluftfritteuse)
Zubereitung
-
Mozzarella vorbereiten: Schneide den Mozzarella in etwa 1 cm dicke Sticks. Lege die Mozzarella-Sticks auf ein Backblech und friere sie für mindestens 1 Stunde ein. Dies verhindert, dass der Käse beim Frittieren ausläuft.
-
Panierstation einrichten: Bereite drei flache Schüsseln vor: Eine mit Mehl, eine mit dem leicht geschlagenen Eiweiß, und die dritte mit einer Mischung aus Paniermehl, Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
-
Mozzarella panieren: Nimm die gefrorenen Mozzarella-Sticks aus dem Gefrierfach. Wende jeden Stick zuerst im Mehl, dann im Eiweiß und schließlich in der Paniermehl-Mischung. Drücke die Panade gut an, damit sie fest haftet.
-
Frittieren: Besprühe die panierten Mozzarella-Sticks leicht mit Kochspray. Lege sie in den Korb der Heißluftfritteuse, ohne dass sie sich berühren. Frittiere sie bei 180°C für etwa 8-10 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
-
Servieren: Die Mozzarella-Sticks sofort servieren, solange sie noch heiß und der Käse schön geschmolzen ist. Sie passen hervorragend zu einer leichten Marinara-Soße oder Joghurt-Dip.
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien
- 150 kcal
- Fett insgesamt
- 6 g
- Cholesterin
- 30 mg
- Gesamte Kohlenhydrate
- 15 g
- Zucker
- 1 g
- Eiweiß
- 12 g
Variante: mit ganzem Ei und Panko
Diese Variante war früher ein eigenes Rezept („Low-Fat Mozzarella-Sticks“). Statt Eiweiß und Parmesan nimmst du 1 ganzes Ei und mischst 30 g Paniermehl mit 20 g Panko, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Paprikapulver, ½ TL Salz und ½ TL Pfeffer. Die Sticks (ca. 1 cm dick) vorher 30 Minuten einfrieren, panieren (Mehl → Ei → Brösel, für extra Knusper doppelt), noch einmal 10 Minuten ins Gefrierfach legen und dann mit etwas Sprühöl bei 200 °C 6–8 Minuten backen, nach der Hälfte wenden. Dazu passt ein leichter Tomaten- oder Joghurtdip.
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