Kichererbsen-Falafel mit Minz-Joghurt
Knusprige Falafel-Bällchen mit erfrischendem Minz-Joghurt-Dip
Falafel aus der Heißluftfritteuse sind außen knusprig und innen saftig – und dazu auch noch viel gesünder als frittiert. Zusammen mit einem Minz-Joghurt-Dip bringen sie orientalischen Flair auf den Teller. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack!
Rezept: Kichererbsen-Falafel mit Minz-Joghurt
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
- Ruhezeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Mittelschwer
- Saison
- Sommer, Frühling
Zutaten für 2 Portionen
Falafel:
- 200 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
- 1 Stück Zwiebel, fein gehackt (klein)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
Minz-Joghurt-Dip:
- 150 g Joghurt (natur)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Handvoll frische Minzblätter, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
-
Kichererbsen vorbereiten: Die Kichererbsen gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch leicht trocknen.
-
Falafel-Masse herstellen: In einem Mixer die Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel und Koriander zu einer groben Masse verarbeiten. Dann das Backpulver und Mehl hinzufügen, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Falafel formen: Aus der Masse kleine Bällchen formen (ca. walnussgroß). Die Bällchen etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas fester werden.
-
Vorbereiten für die Heißluftfritteuse: Die Falafel-Bällchen leicht mit Olivenöl bestreichen.
-
Garen: Die Falafel in die Heißluftfritteuse legen und bei 180°C für etwa 12–15 Minuten goldbraun und knusprig backen. Zwischendurch die Bällchen wenden, damit sie gleichmäßig garen.
-
Minz-Joghurt-Dip zubereiten: Während die Falafel garen, den Joghurt mit Zitronensaft, Minze, Salz und Pfeffer verrühren.
-
Servieren: Die knusprigen Falafel mit dem erfrischenden Minz-Joghurt-Dip servieren. Am besten schmecken sie heiß direkt aus der Fritteuse!
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien
- 350 kcal
- Fett insgesamt
- 12 g
- Gesamte Kohlenhydrate
- 45 g
- Zucker
- 6 g
- Eiweiß
- 13 g
Bewertungen & Kommentare (3)
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Loran ★★★★★★★★★★
Bißchen aufwändig aber sind gut geworden
Nani ★★★★★★★★★★
Gesund und gut
Lutz ★★★★★★★★★★
Tolles Rezept, kross und lecker!