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Parmesan-Brokkoli-Bällchen aus der Heißluftfritteuse

Parmesan-Brokkoli-Bällchen
Bewertungen 4 von 2 Stimmen
Zubereitungs-Methode
Küche ,
Schwierigkeit Anfänger
Zeit
Vorbereitungszeit: 15 mins Zubereitungszeit: 10 mins Ruhezeit: 5 mins Gesamtzeit: 30 Min.
Koch-Temperatur 180  C
Portionen 2
Kalorien 250
Beste Saison Ganzjährig geeignet
Beschreibung

Diese Parmesan-Brokkoli-Bällchen sind eine leckere und gesunde Alternative zu klassischen Frittierten. Sie sind außen knusprig, innen weich und voller Geschmack – perfekt als Snack oder Beilage.

Zutaten
  • 200 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt)
  • 50 g Parmesan (gerieben)
  • 1 Stück Ei
  • 30 g Paniermehl (oder Panko)
  • 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Etwas Olivenöl-Spray für die Heißluftfritteuse
Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Brokkoli garen: Frischen Brokkoli kurz in kochendem Wasser blanchieren (ca. 5 Minuten) oder tiefgekühlten Brokkoli auftauen. Danach gut abtropfen lassen und fein hacken.
  2. Masse vorbereiten: Den gehackten Brokkoli in eine Schüssel geben. Parmesan, Ei, Paniermehl, Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht.
  3. Bällchen formen: Aus der Masse kleine Bällchen formen, etwa in der Größe eines Tischtennisballs.
  4. Heißluftfritteuse vorbereiten: Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Den Korb leicht mit Olivenöl einsprühen.
  5. Bällchen garen: Die Brokkoli-Bällchen in den Frittierkorb legen, darauf achten, dass sie nicht zu dicht aneinanderliegen. Für ca. 10 Minuten frittieren, bis sie außen goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
  6. Servieren: Die Parmesan-Brokkoli-Bällchen aus der Fritteuse nehmen und kurz ruhen lassen. Sie passen perfekt zu einem Dip wie Joghurt-Kräuter-Sauce oder Aioli.

Nährwertangaben

Portionen 2

Menge pro Portion
Kalorien 250kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 15g24%
Cholesterin 80mg27%
Gesamte Kohlenhydrate 12g4%
Zucker 2g
Eiweiß 15g30%

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Lese es online: https://heissluft-rezepte.de/rezept/parmesan-brokkoli-baellchen-aus-der-heissluftfritteuse/