Entdecke die einfachste und schnellste Methode, um Lachsfilet zuzubereiten. Dank der Heißluftfritteuse entwickelt die Haut eine unvergleichlich knusprige Textur, während das Fleisch saftig und zart bleibt. Mit einer simplen, aber aromatischen Würzung aus Zitrone, Knoblauch und Dill wird dieses Gericht zum schnellen Feierabend-Highlight oder zum Star deines Salats.
Nimm die Lachsfilets etwa 15 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen können. Spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe sie anschließend mit Küchenpapier sehr gründlich trocken. Eine trockene Haut ist die wichtigste Voraussetzung für eine wirklich knusprige Kruste aus dem Airfryer.
Verrühre in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Abrieb und den Saft der halben Zitrone, den gehackten Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer. Bestreiche die Lachsfilets von allen Seiten großzügig mit der Marinade, spare dabei aber die Hautseite zunächst aus. Reibe die Hautseite nur mit etwas Olivenöl und Salz ein, um die Knusprigkeit zu maximieren.
Heize deine Heißluftfritteuse für 3 Minuten auf 200°C vor. Das Vorheizen sorgt dafür, dass die Lachshaut nicht am Gitter festklebt und sofort kross wird. Lege den Boden des Korbes mit einem passenden Stück Lochpapier aus oder sprühe das Gitter leicht mit Öl ein, um ein Anhaften sicher zu verhindern.
Lege die marinierten Lachsfilets vorsichtig mit der Hautseite nach oben in den vorgeheizten Korb der Heißluftfritteuse. Achte darauf, dass zwischen den Filets etwas Platz bleibt, damit die heiße Luft optimal zirkulieren kann und der Fisch gleichmäßig gart.
Schiebe den Korb in das Gerät. Gare den Lachs für 8 bis 10 Minuten bei 200°C. Ein Wenden des Fisches ist nicht notwendig und auch nicht empfehlenswert, da das zarte Filet sonst leicht zerfallen könnte. Die Hitze im Airfryer ist intensiv genug, um den Fisch von allen Seiten perfekt zu garen.
Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab. Nach 8 Minuten kannst du den Garpunkt erstmals prüfen: Das Fleisch sollte innen noch leicht glasig und zartrosa sein. Wenn du mit einer Gabel leicht an der dicksten Stelle zupfst, sollte es in saftigen Lamellen zerfallen. Für komplett durchgegarten Lachs verlängere die Zeit um 1–2 Minuten.
Die Zeitangabe von 8–10 Minuten ist ein bewährter Richtwert für die meisten Korb-Airfryer. Kleinere, sehr leistungsstarke Geräte sind eventuell schon nach 7 Minuten fertig. In großen Dual-Zone-Geräten kannst du parallel perfekt passendes Gemüse wie grünen Spargel garen.
Nimm den Korb vorsichtig aus der Heißluftfritteuse. Hebe die Lachsfilets mit einem Pfannenwender heraus und lasse sie vor dem Servieren noch 1–2 Minuten auf dem Teller ruhen. In dieser Zeit verteilt sich der Saft im Inneren des Fisches gleichmäßig. Beträufle den Lachs nach Belieben mit etwas frischem Zitronensaft und serviere ihn sofort.
Portionen 2
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Lachs ohne Haut: Reduziere die Garzeit um 1–2 Minuten, da die schützende Hautschicht fehlt.
Gefrorener Lachs: Gare den unaufgetauten Lachs für ca. 12–15 Minuten bei 190°C. Die Haut wird dabei nicht ganz so knusprig.
Warum es klappt Die Heißluftfritteuse ist die perfekte Garmethode für Lachs. Die intensive, trockene und zirkulierende Hitze gart den Fisch extrem schnell, wodurch er innen saftig bleibt und nicht austrocknet. Gleichzeitig trifft die heiße Luft direkt auf die Haut, entzieht ihr die Feuchtigkeit und verwandelt sie in eine knusprige, chipsartige Kruste - ein Ergebnis, das in der Pfanne oft mehr Fett und Aufmerksamkeit erfordert.
Varianten
Häufige Fehler & Fixes
Aufbewahren & Aufwärmen Gegarter Lachs hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Er schmeckt auch kalt, z. B. zerzupft in einem Salat. Zum Aufwärmen den kalten Lachs für 3-4 Minuten bei 160°C in die Heißluftfritteuse geben. So wird er wieder warm, ohne trocken zu werden, und die Haut frischt ihre Knusprigkeit etwas auf.
Serviervorschläge & Dips Der Lachs passt hervorragend zu einem leichten Gurkensalat oder im Airfryer mitgegartem grünen Spargel. Als Dip eignet sich eine schnelle Joghurt-Dill-Sauce: Verrühre 150 g griechischen Joghurt mit 1 EL gehacktem Dill, einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Geräte- & Mengentipps