Diese Maronen-Bällchen sind eine herzhafte Leckerei für den Herbst. Sie werden außen goldbraun und knusprig, während das Innere wunderbar weich bleibt. Die Zubereitung in der Heißluftfritteuse reduziert den Fettgehalt und sorgt trotzdem für eine herrlich knusprige Textur. Ob als Snack, Beilage oder Vorspeise – dieses Rezept bringt die nussige Süße der Maronen voll zur Geltung.
Maronen vorkochen:
Falls du rohe Maronen verwendest, ritze die Schale der Maronen kreuzweise an der flachen Seite ein. Setze sie in einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Lass die Maronen etwa 15–20 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Anschließend schälen und von der braunen Haut befreien. Alternativ kannst du vorgegarte, vakuumverpackte Maronen aus dem Supermarkt verwenden, um Zeit zu sparen.
Maronenmasse vorbereiten:
Die geschälten Maronen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, sodass noch kleine Stücke erhalten bleiben. Das verleiht den Bällchen später eine schöne Textur.
Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und dünste die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind (ca. 3-4 Minuten). Dann zu den Maronen geben.
Masse vermengen:
Füge das Ei, die Semmelbrösel, die Petersilie, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss zur Maronenmasse hinzu. Alles gut miteinander vermischen, bis eine formbare, leicht klebrige Masse entsteht. Falls die Masse zu trocken ist, kannst du 1–2 Esslöffel Wasser oder Milch hinzufügen.
Bällchen formen:
Aus der Masse kleine Bällchen formen, etwa in der Größe von Walnüssen (ca. 3 cm Durchmesser). Die Bällchen leicht in Mehl wälzen, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
Vorbereitung der Heißluftfritteuse:
Heize die Heißluftfritteuse auf 180°C vor. Die Maronen-Bällchen leicht mit etwas Olivenöl bestreichen oder mit einem Öl-Spray einsprühen. So werden sie besonders knusprig.
Backen in der Heißluftfritteuse:
Lege die Bällchen in den Korb der Heißluftfritteuse, achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen. Backe sie bei 180°C für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit die Bällchen vorsichtig wenden.
Servieren:
Die Maronen-Bällchen aus der Heißluftfritteuse nehmen und kurz abkühlen lassen. Sie schmecken warm am besten und lassen sich hervorragend mit einem Joghurt-Dip oder einer herbstlichen Soße servieren.
Portionen 2
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.