Diese Champignons gelingen in der Heißluftfritteuse besonders aromatisch. Mit einer würzigen Panade und knuspriger Textur sind sie der perfekte Begleiter zu Dips, Salaten oder als Snack zwischendurch.
Die Champignons mit einem feuchten Tuch oder Pinsel reinigen, nicht unter Wasser halten – sie saugen sich sonst voll. Größere Pilze halbieren oder vierteln, kleine ganz lassen.
In drei Schüsseln das Mehl, das verquirlte Ei und die Semmelbrösel verteilen. Die Brösel mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Die Champignons zuerst im Mehl wenden, dann durchs Ei ziehen und abschließend in den gewürzten Semmelbröseln wälzen. Für extra Knusprigkeit kann man die panierten Pilze leicht mit Öl besprühen oder beträufeln.
Die Pilze gleichmäßig im Korb verteilen – sie sollten sich nicht überlappen. Bei 180 °C für etwa 12 Minuten frittieren. Nach der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig schütteln.
Die Pilze kurz abkühlen lassen – so wird die Panade noch etwas fester. Mit einem Kräuterquark, Aioli oder einfach pur servieren.
Portionen 2
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.