Kartoffeln schälen und fein reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen.
Die Zwiebel ebenfalls fein reiben und mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben.
Ei, Mehl, Salz und Muskatnuss zu den Kartoffeln geben und alles gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Aus der Masse kleine Puffer formen. Diese sollten flach und gleichmäßig sein, damit sie gleichmäßig garen.
Den Korb der Heißluftfritteuse leicht mit Öl bepinseln. Alternativ kann eine Backpapier-Form verwendet werden, um das Ankleben zu vermeiden.
Die Puffer nebeneinander in den Korb legen. Bei 180 °C für 10 Minuten garen. Danach vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die Kartoffelpuffer heiß servieren, z. B. mit Apfelmus, Kräuterquark oder einem frischen Salat.
Portionen 2
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.