Diese saftigen Haferflocken-Apfel-Muffins sind voller Geschmack und Nährstoffe. Perfekt für einen gesunden Start in den Tag oder als leckerer Nachmittagsgenuss.
Ingredients
100g Haferflocken (Fein oder grob, je nach Vorliebe.)
150g Mehl (Weizenmehl oder Dinkelmehl.)
2Stück Eier (Zimmertemperatur.)
2Stück Äpfel (Geschält und gewürfelt.)
100ml Milch (Vollmilch oder eine pflanzliche Alternative.)
100g Zucker (Brauner Zucker für extra Geschmack.)
80g Butter (Geschmolzen und abgekühlt.)
1TL Backpulver
1TL Zimt (Für den warmen Gewürzgeschmack.)
0.5TL Salz
1tsp Vanilleextrakt
Optionales Topping
50g Walnüsse (Gehackt, für einen knusprigen Biss.)
Instructions
Vorbereitung der Zutaten
1
Die Äpfel vorbereitenÄpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Wähle am besten einen süßen Apfel wie Gala oder Fuji, um die natürliche Süße der Muffins zu betonen.
2
Die trockenen Zutaten mischenIn einer großen Schüssel Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz gut vermengen.
Das Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Backpulvers, was für das Aufgehen der Muffins wichtig ist.
Die Muffin-Mischung zubereiten
3
Die feuchten Zutaten kombinierenIn einer separaten Schüssel Eier, Zucker, Vanilleextrakt und zerlassene Butter verquirlen, bis die Mischung cremig ist.
Achte darauf, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Gerinnen der Eier zu vermeiden.
4
Die Zutaten zusammenführenDie feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben. Dann die Apfelstücke unterrühren.
Nicht zu viel rühren, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden – gerade genug, bis alles gut vermischt ist.
Backen in der Heißluftfritteuse
5
Muffin-Förmchen füllenDen Teig gleichmäßig auf die Muffin-Förmchen verteilen und in den Korb der Heißluftfritteuse setzen.
Lasse etwas Platz in den Förmchen, da die Muffins während des Backens aufgehen.
6
Muffins backenDie Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen und die Muffins für 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Teste mit einem Zahnstocher: Er sollte sauber herauskommen, wenn die Muffins fertig sind.
