Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Schale entfernen und die Avocado-Stücke zur Seite legen.
In einer Schüssel das Ei verquirlen. In einer zweiten Schüssel das Mandelmehl (oder Paniermehl), Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Tauche jede Avocado-Scheibe zuerst ins Ei, sodass sie gut benetzt ist, und wende sie dann in der Mandelmehl-Mischung, bis sie vollständig bedeckt ist.
Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor.
Lege die panierten Avocado-Streifen in einem einzigen Layer in den Korb der Heißluftfritteuse. Besprühe sie leicht mit Kochspray oder Olivenöl. Frittiere sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende die Fries nach der Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig bräunen.
Nimm die Avocado-Fries aus der Heißluftfritteuse und serviere sie direkt mit einem Dip nach Wahl – z.B. Salsa, Aioli oder Joghurt-Dip.
Portionen 2
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.